+7(351) 247-5074, 247-5077 [email protected]

Грузинская кухня как картина маслом. Такая же красочная, сочная и яркая. Каждое блюдо в ней похоже на законченное произведение искусства. Только вслушайтесь в эти названия – лобио, чахохбили, хинкали, сациви, хачапури, сулугуни, ткемали. «Гостеприимство – священный долг» – гласит старинная грузинская пословица. И чтобы в этом убедиться, совершенно не обязательно ехать в далекую Грузию, потому что сегодня небольшая, но горячая часть этой солнечной мудрой страны есть и в Челябинске.

Демури Маршава, директор грузинского ресторана «У Гоги»

Демури Маршава, директор грузинского ресторана «У Гоги»

Это место на берегу реки похоже на сказку. Слышно, как тихо журчит вода, звучит протяжная грузинская песня и мелодично позвякивают бокалы после длинных красивых тостов. И никакой суеты, спешки, городской сутолоки. Столы ломятся от самых различных блюд, а первое лицо ресторана ходит по залу и приветствует каждого гостя.

Идея этого ресторана возникла буквально сама собой. Владимир Петрович Спиридонов, частый гость Грузии, как-то отдыхал у своего друга Гоги Дмитриевича Силагадзе. По грузинской традиции к приезду дорогого гостя накрыли богатый праздничный стол, такой, что поделиться своими впечатлениями Владимиру Петровичу захотелось и у себя дома, в Челябинске. А название «У Гоги» – одновременно и дань уважения близкому другу, и знак качества, за которое настоящий грузин всегда готов поручиться своим именем.
– Грузинский ресторан это не только национальная кухня, – рассказывает Демури Маршава, директор ресторана, – это глубокое уважение к человеку, гостеприимство и доброжелательность, простота и уют. Когда в Грузии прохожий просит у вас стакан воды, его берут за руку, усаживают за стол как дорого гостя и предлагают все самое лучшее и вкусное, что есть у хозяев, потому что каждый гость – это подарок свыше для грузинского дома. А для нас большое счастье таких дорогих гостей принимать каждый день. И еще большее счастье видеть, в каком хорошем расположении духа и непременно сытыми они уходят.

Культура грузинской кухни имеет такое же важное значение, как и культура песни, танца или человеческого общения. Здесь не принято спешить, выбирая блюда, лучше прислушаться к себе и понять, чего вы хотите душой – обжигающе-густого харчо, тающих во рту золотистых хачапури, настоящих кавказских хинкали, нежнейшее чашушули с пряными травами или сочное сациви. Приготовленные с большим уважением и любовью они не просто принесут вам сытость, они дадут вам заряд энергии и сил, а бокал или два настоящего кавказского вина, заряженного солнцем и запахом гор, направят эту энергию в мирное, созидательное русло.

– При встрече уважаемого человека в Грузии обязательно воскликнут «Гамарджоба!», протянут руку и первым делом пригласят к столу, – говорит Демури, – именно так мы встречаем гостей в нашем ресторане. Практически всех я знаю лично, и не передать словами, какое это удовольствие, когда я вижу, что от нас уходят довольными, сытыми. Принцип, по которому я живу и работаю, звучит так – я зеркало Грузии. По тому, как я себя поведу по отношению к человеку, тем более незнакомому, будут судить не обо мне, будут судить о всей моей любимой Грузии. И здесь, в нашем ресторане мы стараемся сделать так, чтобы у каждого, кто к нам заходит, оставались только самые хорошие впечатления.